Хе из карася — рецепты в домашних условиях, секреты приготовления


Когда твой муж рыбак, то ты просто обязана любить рыбу и знать много рецептов с её участием. Я отношусь именно к таким жёнам. И часто ищу новые рецепты, где её можно использовать.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 327
Источник: https://povar.ru/recipes/he_iz_karasya-44924.html

Правила приготовления

Хотите ловить много рыбы? Настоятельно рекомендую прочитать эту очень полезную статью >>

Рецепт хе из рыбы не так уж и тяжело повторить, главное, нужно соблюдать несколько важных правил. В корейской кухне имеются нюансы, за счет которых и обеспечивается приготовление вкусной закуски. В Корее давно уже научились делать это угощение и его подают во многих ведущих ресторанах. Его можно приготовить дома, но для начала обязательно запомните несколько принципов:

  • Для приготовления хе рекомендуется использовать рыбу в охлажденном виде. По сравнению с замороженным продуктом, она сохраняет не только целостность, но и все полезные компоненты.
  • Перед приготовлением рыбу следует очистить и распотрошить. Очищать карасей нужно тщательно, обязательно удалите чешую под плавниками. После вычищения внутренностей, не забудьте хорошо промыть внутри от черной пленки.
  • Лучше кожицу с рыбы заранее удалить, потому что она придает дополнительную жесткость.
  • Обязательно удалите косточки из рыбы для этого ее нужно разрезать поперек и вынуть хребет с большими костями. Мелкие косточки можно выбрать с помощью пинцета.
  • Разрезать рыбное филе следует при помощи острого ножа. Острое лезвие позволит получить длинные и ровные ломтики.
  • Предварительно рыба поливается уксусом. Но поскольку уксус может привести к ломкости мяса карасей, перемешивать ломтики нужно очень осторожно. В противном случае вместо кусочков получится каша.
  • Обязательно в закуску нужно добавлять приправы, а именно кориандр и красный перец. Именно эти пряности используются при приготовлении настоящего хе.

Перед приготовление следует снять с тушки кожу

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1538
Источник: http://promysel.com/rybalka/karas/xe-iz-karasya-v-domashnix-usloviyax.html

Ингредиенты:


  • Карась  — 2 Килограмма
  • Репчатый лук  — 5 Штук
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Уксус  — 2 Ст. ложки
  • Красный молотый перец  — 1 Чайная ложка
  • Душистый перец  — 1 Чайная ложка
  • Паприка  — 2 Чайных ложки
  • Растительное масло  — 1 Стакан

Количество порций: 6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 988
Источник: https://povar.ru/recipes/he_iz_karasya-44924.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда


  • Лук —  ккал/100г
  • Морковь —  ккал/100г
  • Морковь отварная —  ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Карась отварной — 102 ккал/100г
  • Карась свежий —  ккал/100г
  • Винный уксус (3%) —  ккал/100г
  • Уксус —  ккал/100г
  • Уксус 9% —  ккал/100г
  • Уксус бальзамический —  ккал/100г
  • Уксус яблочный —  ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
  • Перец острый молотый —  ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г

Калорийность продуктов: Карась, Лук, Морковь, Соль, Перец острый молотый, Подсолнечное масло, Паприка, Уксус

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 599
Источник: https://1000.menu/cooking/18327-xe-iz-karasya

Рецепт классического хе их карася


Традиционная готовка не отличается особой сложностью. Блюдо нетрудно приготовить дома.

Требуемые ингредиенты:

  • караси – 2 кг;
  • луковица – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • уксус столовый – 2 столовые ложки;
  • соль – 25 г;
  • молотый красный перец – 5 г;
  • паприка – 10 г;
  • душистый перец – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 0,2 л.

Тщательно почистить рыбу, удалив чешуйки и под плавниками. Разрезать брюхо и осторожно вынуть внутренности. Тщательно промыть карася под холодной водой.

Внимание. Голова, хвост и плавники срезаются: они не применяются в готовке.

Разрезать рыбу надвое. Убрать хребет с костями. Самые мелкие захватываются пинцетом. Готовое филе нарезается на ломтики.

Как правильно нарезать овощи:

  1. Убрать луковую шелуху у овоща и промыть водой.
  2. Нарезать его полукольцами или колечками.
  3. Помыть и почистить морковь. Затем накрошить ее длинной и тонкой соломкой.

Внимание. Если у хозяйки имеется терка для корейской моркови лучше использовать именно ее. При отсутствии применять обычную, где есть крупная решетка.

Техника правильного смешения ингредиентов:

  1. Выложить лук в тару с очищенной рыбой, когда все овощи уже накрошены.
  2. Приправить перцами и добавить соль. Дать немного времени постоять массе, чтобы она пропиталась специями.
  3. Поставить сковороду на средний огонь. Налить туда растительное масло. Когда оно разогреется, добавить сладкий перец. Затем все перемешать и убрать с огня. Полить получившимся маслом с перцем рыбу и перемешать.
  4. Выложить в тару с карасем и луком морковную соломку. Полить все уксусом и тщательно, но аккуратно перемешать. Получившийся маринад должны равномерно распределиться.
  5. Поместить массу в банку и накрыть ее крышкой. Убрать в прохладное место и оставить на ночь.

На следующий день блюдо подается на стол. Если рецепт полностью соблюден, получится вкусная закуска.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1822
Источник: http://dlyaribakov.ru/kuxnya/he-iz-karasya.html

Корейский хе с карасем

Есть еще один вариант приготовления хе – по-корейски. Рецепт этой закуски предполагает использование соевого соуса, который придает ей пикантный вкус. Найти этот компонент не так уж и сложно. Его можно приобрести практически в любом супермаркете.

Рассмотрим, что же потребуется для приготовления. Рецепт рекомендует использовать следующие ингредиенты:

  • 2-3 карася среднего размера;
  • 5 луковиц;
  • 5-6 чесночных зубца;
  • 1 ч. ложка кориандра;
  • 1 большая ложка красного перца;
  • 50 мл укуса;
  • соевый соус – 80 мл;
  • 2 большие ложки сахарного песка;
  • 1 большая ложка соли;
  • 80 мл растительного масла;
  • несколько веточек свежего укропа и петрушки.

Хе из карася можно приготовить различными способами

Рыбу предварительно подготавливаем в соответствии со следующей схемой:

  • карасей нужно промыть под холодной водой и очистить от чешуи;
  • удаляем чешую под плавниками, на брюшке;
  • вычищаем все потроха, хорошо промываем от остатков внутренностей;
  • срезаем голову, плавники, хвост;
  • разрезаем карасей вдоль на две части;
  • вырезаем хребет, удаляем крупные кости;
  • при помощи пинцета нужно убрать мелкие косточки;
  • сверху можно срезать кожицу;
  • нарезаем филе острым лезвием ножа на длинные ломтики.

После этого очищаем лук от шелухи, разрезаем головки на тонкие кружочки, выкладываем их в емкость вместе с рыбой. Дольки чеснока чистим, разрезаем тонкими пластинками и кладем к остальным компонентам.

Готовить хе следует только из хорошо подготовленных тушек

На сковороду наливаем растительное масло, ставим на газ и разогреваем. Засыпаем в масло острый перец и обжариваем в нем примерно 3-4 минуты. Переливаем растительное масло с перцем в емкость с рыбой, луком, чесноком. Зелень споласкиваем, шинкуем мелкими кусочками и пересыпаем в чашку.

В небольшой миске смешиваем кориандр, соль, сахарный песок. Все поливаем соевым соусом и укусом, тщательно перемешиваем. Готовым маринадом заливаем кусочки карася, лук, чеснок. Хорошо все размешиваем, чтобы маринад полностью распределился. Емкость хорошо закрываем и убираем в прохладное место на всю ночь.

Рецепт позволяет получить отменную закуску, которая станет отличным дополнением к любому основному блюду.

Ее можно готовить на праздничный стол вместе с другими салатами. Вкус и аромат этого салата запомнится на долгое время. А все дело в использовании маринада из специй и соевого соуса. Именно соевый соус придает этому блюду яркую изюминку, которая делает его необычным, но в тоже время невероятно вкусным.

Важным также является выбор приправ, от которых будет зависеть окончательный вкус блюда

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2535
Источник: http://promysel.com/rybalka/karas/xe-iz-karasya-v-domashnix-usloviyax.html

Как приготовить «Хе из карася»


Карася промойте и выпотрошите. Удалите голову, плавники, хвост.

Далее рыбу нарежьте поперёк и удалите все кости. Нарежьте филе кусочками.

Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Добавьте его к рыбе вместе с двумя видами перца и солью.

Разогрейте масло с паприкой на сильном огне, потом влейте их к рыбе.

Добавьте морковь, уксус, хорошо перемешайте. Уберите хе в банку под крышкой на ночь. Приятной дегустации!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:


Подборки рецептов:




Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3028
Источник: https://povar.ru/recipes/he_iz_karasya-44924.html

Заключение


Хе из карася – это отменная закуска, которая идеально дополняет основное блюдо. Также она может готовится вместе с другими салатами. Независимо от того, классический или корейский рецепт, хе из карася запомнится ярким пикантным вкусом. Маринад придает блюду изюминку, с которой блюдо становится необычным, но чрезвычайно вкусным.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 341
Источник: http://dlyaribakov.ru/kuxnya/he-iz-karasya.html
Кол-во блоков: 9 | Общее кол-во символов: 11178
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. http://promysel.com/rybalka/karas/xe-iz-karasya-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 4073 (36%)
  2. http://dlyaribakov.ru/kuxnya/he-iz-karasya.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2163 (19%)
  3. https://povar.ru/recipes/he_iz_karasya-44924.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4343 (39%)
  4. https://1000.menu/cooking/18327-xe-iz-karasya: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 599 (5%)





Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий